Albumi a Neve
Ingredienti: 
2 albumi, un pizzico di sale fino. 
Preparazione:
Posizionare la farfalla nel boccale ben asciutto e introdurre gli albumi: 2 min vel 3. 
Nota: 
Per un risultato migliore impostare la temperatura a 40°.
Da “Idee per i Vostri Menù Alcune Ricette Di Base”