Gratin di Verdure
Ingredienti per 6 persone: 
150 g di tau-fau (vedi ricetta), 200 g di piselli surgelati, 100 g di funghi, 2 carotine, 2 gambi di sedano, 100 g di teste di broccoli, 4 cipollotti verdi, 100 g di verza.
Per la salsa: 80 g d’olio di soia, succo di un limone, 40 g di salsa di soia, 50 g di arachidi sgusciate, una cipolla, 20 g di zucchero di canna, sale, pepe.
Preparazione: 
Preparare le verdure tagliandole a listarelle, lasciando i fiori dei broccoletti interi. Inserire nel boccale 500 g d’acqua e portare ad ebollizione: 5 min 100° vel 1. Disporre le verdure nel varoma e nel vassoio piselli, tau-fau a tocchetti e funghi. Quando l’acqua bolle posizionare il varoma completo e ben chiuso sul boccale e cuocere 20 min temp varoma vel 1. Terminata la cottura sistemare le verdure in un piatto da portata. Togliere l’acqua dal boccale, inserire la cipolla a spicchi, l’olio e lo zucchero: 8 min 100° vel 1. Unire salsa di soia, succo di limone, sale, pepe e arachidi: 2 min 80° vel 1. Aggiungere il tau-fau: 5 sec vel 1.
Condire le verdure con la salsa ottenuta e servire.
Volendo arricchire l’insalata si può cuocere contemporaneamente nel cestello 300 g di petto di pollo a cubetti e salato. Terminata la cottura, l’acqua rimasta nel boccale sarà un ottimo brodo per un risotto.
Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Contorni e Verdure”