Stinco di Vitello al Forno 
Ingredienti per 8 persone: 
uno stinco di vitello da 2 kg circa, 2 misurini di vino bianco, 30 g d’olio, noce moscata, sale, pepe.
Preparazione:
Lavare e asciugare lo stinco, salare, pepare, ungerlo con l’olio, cospargerlo con noce moscata e irrorarlo col vino bianco. Avvolgerlo in carta da forno e disporlo in una teglia rettangolare. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 2 ore e 12 circa. A metà cottura togliere la carta forno e, se necessario, aumentare la temp a 200° perché possa colorire e dorarsi in modo uniforme. Servirlo con la salsina ai peperoni.
Da “Idee per i Vostri Menù Per Le Feste – …… San Silvestro”