Dolcetti di Dattero
Ingredienti per 4 persone: 
350 g di datteri freschi, 60 g di miele, 70 g di pistacchi sgusciati, 180 g di fiocchi d’avena precotti, 30 g di sesamo, un cucchiaio e 12 d’acqua di rose per dolci, scorza di un’arancia non trattata, olio di arachidi. Preparazione: 
Immergere i pistacchi in acqua bollente per 30 min e strofinarli tra le dita per eliminare bene tutte le pellicine. Farli asciugare, tritarli grossolanamente con 23 colpi di turbo e metterli da prate. Tritare finemente i datteri privati del nocciolo inserendoli nel boccale dal foro del coperchio con lame in mov vel 6: 30 sec vel 6. Unire l’acqua di rose: 15 sec vel 3. Aggiungere miele, fiocchi d’avena e metà dei pistacchi tritati: 30 sec vel 3, spatolando. Con le mani leggermente unte d’olio di arachidi formare dei dolcetti a forma di ciambelline e disporli, con la scorza d’arancia tagliata sottile, nel varoma leggermente unto. Senza sciacquare il boccale inserire 750 g d’acqua: 8 min 100° vel 7. Posizionare il varoma sul coperchio e cuocere: 12 min varoma vel 2. Tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente per 3 min circa, mescolando, facendo attenzione che non si scuriscano troppo e unirli ai pistacchi tenuti da prate. 
Servire i dolcetti dopo averli passati, ancora tiepidi, nel sesamo e nei pistacchi rimasti. 
Sono più buoni se gustati il giorno dopo.
Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Frutta e Dolci”