Quiche di Carciofi
Ingredienti: 
1 dose di pasta brisé, 4 carciofi, 40gr. di olio, 100gr. di ricotta, 2 uova, 100gr. di latte, 30gr. di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b. 
Preparazione: 
Prepara la pasta brisé (come da ricetta a pag. 19) e mettila in frigorifero. 
Pulisci i carciofi, affettali e mettili a bagno in acqua acidulata con limone. Scolali e cuocili nel boccale con l’olio, il sale e il pepe per 10 M a T 100 V 1, poi mettili da parte. Inserisci nel boccale le uova, il latte, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe: 10 S a V 5. Fodera una teglia con la pasta brisé, disponi i carciofi, irrora con il composto e cuoci in forno caldo per 40 M a 180C.