Panettone Genovese
Ingredienti per 8 persone:
500 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 200 gr. di burro morbido, 2 uova, 350 gr. di uvetta, 15 gr. di semi di finocchio, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di acqua ai fiori d’arancio, 50 gr. di canditi, 5 gr. di bicarbonato
Preparazione:
inserire nel boccale farina, zucchero, uova, bicarbonato, acqua di fiori di arancio e burro 1 min. vel. 6 e 1 min. vel. spiga. aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. spiga, tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel. spiga. dividere l’impasto in due parti dare ad ognuna la forma di una cupola e disporre i due panettoni distanziati sulla placca del forno rivestita con carta forno. incidere, sulla sommità dei panettoni, un triangolo e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa. 
Il panettone genovese si conserva parecchi giorni avvolto nella pellicola trasparente.
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