Sfince o Sfinci Siciliane Fritte
Ingredienti:
300g di farina 00, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cubetto di lievito di birra, acqua frizzante q.b. (circa 1/2 l)
Preparazione: 
Mescolare un po’ di acqua con il lievito. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby. Far impastare a velocità 6 per 1 minuto. Nel frattempo aggiungiamo tanta acqua quanto basta per creare una pastella liquida ma bella cremosa. Far lievitare per circa 2 ore. Friggere le sfinci o sfince in olio bollente, ogni cucchiaita e’ una sfince.