Frittata di Zucchine

Ingredienti:
1 pomodoro secco, 1/4 di cipolla, 1/2 spicchio di aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 ciuffo di menta, 3 zucchine medie, 6 uova, 30 g di pane grattugiato, 30 g di formaggio, 50 g di olio. 
Preparazione: 
Taglia a rondelle le zucchine. Nel boccale bimby metti il pomodoro secco, cipolla, aglio, prezzemolo, menta e trita 5 sec.Vel. 5-6. Aggiungi l’olio e rosola 3 min. temp. Varoma vel. Soft. Poi inserisci le zucchine e trifola 10 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario. Al termine togli il composto e nel boccale non lavato aggiungi il pane grattugiato, il formaggio e le uova con un pizzico di sale e frulla 10 sec. Vel. 6. Aggiungi poi le zucchine precedentemente trifolate e a vel. Soft antiorario incorpora il tutto. Prepara un foglio di carta forno bagnato e strizzato nel vassoio del varoma versaci tutto il composto e chiudi con un foglio di carta stagnola. Posizionalo sopra il boccale precedentemente riempito di 600 gr. di acqua. Cucina per 30 min. temp. varoma vel. soft..