Gelato di Parmigiano

Ingredienti:
200 gr. di parmigiano, 400 gr. di panna, sale q.b., pepe abbondante. 
Preparazione: 
Tritare il parmigiano per 15/20 secondi a vel.Turbo. Aggiungere panna, sale e pepe e cuocere: 10 minuti 70° vel.2. 
Versare il composto in una teglia di alluminio e mettere in freezer a congelare. 
Fare a pezzi il “gelato” inserirli nel boccale e mantecare per 40 secondi circa a vel. 4/7 spatolando. 
Mettere in una ciotola e servire subito con crostini di pane.