Rosumàda

Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli freschissimi, 80 gr. di zucchero, 200 gr. di vino rosso (barbera o barbaresco).  
Preparazione: 
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire zucchero e tuorli 3 min. vel. 3. aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 2, il vino a filo 2 min. vel. 3. servire subito in scodelle rustiche. 
La “rosümàda“, tipica bevanda milanese, veniva preparata specialmente durante l’estate, sostituendo il vino rosso con acqua freschissima, oppure con latte ben freddo.
La si sorbiva abitualmente a metà pomeriggio oppure di mattina. 
Note: 
La quantità di vino può variare in funzione della grandezza delle uova. Volendo ottenere una bevanda più leggera e cremosa, utilizzare uova intere.
Tempo di preparazione: 5 min.
Da Bimby “Cucina Regionale C – Lombardia”