Insalata di Farro e Melone al Profumo di Mare

Ingredienti per 6 persone:
– 1,2 Kg di acqua – 1 carota pelata e pulita, tagliata a pezzi (60 g) – 1 gambo di sedano lavato e tagliato a pezzi (40g) – 1⁄2 cipolla mondata e tagliata a 1⁄2 (30g) – 2 pomodori piccoli lavati e tagliati a pezzi – sale grosso q.b. – 300g di farro cottura 20 min. – 1 pezzetto di porro – 30g di olio evo + q.b. per condire – 200g di melone retato, la polpa tagliata a dadini – 250g di gamberetti sgusciati – aceto balsamico q.b.. 
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, le verdure e il sale 14 min. 100° vel. 1.
Posizionare il cestello con il farro e cuocere 20 min. 100° vel. 1.
Scolare il farro e raffreddarlo sotto l’acqua fredda corrente, svuotare il boccale.
Mettere nel boccale il porro 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio, insaporire 3 min. 100° vel. 1. Unire il melone e i gamberetti, tenendone qualcuno intero crudo per guarnire il piatto, cuocere 4 min. 100° Antiorario vel. Soft.
Condire il farro con il sugo ottenuto, olio a piacere e una goccia di aceto balsamico. Servire subito o conservare in frigorifero.
Oggi… Frutta! – La Frutta in Primavera ed Estate