Pesto al Pistacchio
Ingredienti
30 gr di basilico foglie, 60 gr di grana a pezzi, 40 gr di pistacchi, 120 ml di olio oliva, sale q. b..
Preparazione: 
Per prima cosa lavate bene le foglie di basilico ed asciugatele con delicatezza con carta. Nel boccale inserire parmigiano a pezzi pistacchi e tritare il tutto per 20 Sec. Vel. 6/7.
Ora con la spatola riunite bene il trito e poi aggiungere olio e sale ed emulsionate il tutto 20 Sec. Vel. 4. A questo punto trasferite il nostro finto pesto pistacchioso in un barattolo di vetro e conservate in frigo come un classico pesto. 
Note: 
Per un migliore pesto è importante che le foglie di basilico non siano sciupate, fresche e ben asciutte.
Ricetta di Sabrina Barbero